Thưởng thức miến ngan, bún đậu đúng vị Bắc giữa Sài thành

Cốm Mộc Express là nơi người con xa xứ có thể ghé lại để tìm kiếm vị ngon đúng điệu quê nhà với một thực đơn đa dạng, không gian ấm cúng.


Miến ngan ngọt dịu, vàng ươm từ măng, đẹp mắt với các sợi miến vừa chín tới, đủ dai mà vẫn mềm tan ngay trong miệng. Thịt ngan chặt thành từng miếng vừa vặn, nấu đủ lửa, ngọt mềm. Đầu bếp cho biết, yếu tố quan trọng nhất của món ăn này là nước dùng. Để phần nước có vị ngọt thanh nhẹ, bí quyết của quán là dùng củ hành, miếng gừng nướng sơ, ninh kèm xương ngan với đầu, cổ, cánh.

Bún đậu không phải “hàng hiếm” tại Sài Gòn, nhưng điểm đặc biệt của quán là dùng nước chấm từ mắm tôm chính gốc Hà Nội. Công thức pha chế mắm tôm được chính mẹ của siêu mẫu Vương Thu Phương - người con gốc Hà thành tạo nên. Miếng thịt mịn màng, chả cốm giòn tan hòa cùng nước chấm sẽ khiến hương vị xứ Bắc tràn về trong mỗi lần gắp.

Bánh đa cua đủ vị cũng là một trong những món ăn được lựa chọn nhiều nhất tại quán. Món ăn này đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến nhằm đảo bảo nước dùng ngọt vị cua, xương, chả cá dai ngon và lá lốt thơm lừng.

Quán ăn giữ trọn vẹn hương vị bánh tôm Hồ Tây nhờ cách pha chế gia vị và nước chấm đúng điệu. Bát nước chấm đẹp mắt, đủ vị chua, ngọt, cay với cà rốt ngâm giấm thái nhỏ. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm xà lách và rau thơm các loại.

Thực đơn của quán còn có nhiều món ăn đậm vị Bắc như bún chả quạt than, ốc chuối đậu, nem rán giòn tan, xôi khúc… Các nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đạt kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và do mẹ của chủ quán - siêu mẫu Vương Thu Phương đứng bếp.

Cốm Mộc Express có không gian rộng lớn, thoáng đãng và sang trọng. Lượng bàn được bố trí vừa phải, tránh tình trạng quá đông khách gây ngột ngạt. Bên cạnh đó, quán cũng được nhấn nhá vài chi tiết gợi nhớ đến kiến trúc cổ xưa của Hà thành. Quán tọa lạc tại đường Tôn Thất Đạm, khu phố đi bộ Nguyễn Huệ.

Siêu mẫu Việt Nam 2011 từng hoạt động mạnh ở lĩnh vực điện ảnh, thời trang và gần đây chuyển hướng kinh doanh ẩm thực - nối tiếp truyền thống gia đình. Quán ăn này là ý tưởng của cô trong dịp vào TP.HCM lập nghiệp, nhớ các món quê da diết nhưng không tìm được quán đúng vị. Mở quán, điều khiến Vương Thu Phương hài lòng chính là hương vị nhẹ nhàng thanh tao, giản dị như món cơm mẹ nấu

Nguồn: zing news