Những món ngon đậm chất miền Tây Nam Bộ (phần 1)

Thấy bài rủ rể đi Caravan mùa nước nổi của bác Đậu Xanh làm e nhớ miền Tây đứng ngồi không yên luôn.

Nhắc đến miền Tây Nam Bộ là gợi nhớ cho ta về vẻ đẹp yên bình của những cánh đồng lúc thẳng cánh cò bay, những ấn tượng về sông nước mênh mông. Xa xa, dưới những hàng dừa rợp bóng, thấp thoáng tà áo bà ba giản dị, tiếng nói trong trẻo và nụ cười hồn hậu của những người dân chân chất nơi đây. Cảnh đẹp là thế, cong người thân thiện là thế nên những món ăn của họ tuy đơn giản nhưng luôn để lại ấn tượng sâu sắc cho những du khách đã từng nếm qua.

Các món bánh làm từ bột gạo
Bánh rau mơ
Bánh làm từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa và lá mơ. Bánh phải trong, có màu xanh đậm, hình dạng dèn dẹt, dài dài.Ngoài ra,ta cũng có thể nắn bột thành những miếng tròn dẹt hay những sợi ngắn và xoăn lại rồi đem đi hấp cách thủy.Khi ăn, người ta chan ngập nước cốt dừa trắng lên mặt bánh và đôi khi cũng rắc thêm đậu phộng rang.Bánh lá mơ khi ăn thì dai giòn vừa thơm, vừa ngậy béo,vừa ngòn ngọt, ngai ngái. Nó có tác dụng nhuận gan, thanh nhiệt, tiêu thực, sát khuẩn…, thường dùng chữa kiết lỵ, tiêu chảy, ăn khộng tiêu…

​

Bánh chuối hấp nước cốt dừa
Bánh có màu vàng và mùi thơm của những qủa chuối chín, vị béo ngậy, ngòn ngọt của nước cốt dừa và mùi mè hoặc lạc rang thơm nức mũi. Tất cả những mùi vị đó hoà quyện lại với nhau tạo ra món ăn dân dã, đơn giản nhưng lôi cuốn khó quên như chính con người nơi đây.


Bánh ăn dai dai, ngòn ngọt. Những buổi chiều mưa, trời lạnh lạnh được thưởng thức món này thì thật là tuyệt vời, cứ muốn ăn mãi không thôi.

​

Bánh bò hấp nước cốt dừa

​

Đây là ăn chơi hoặc tráng miệng quen thuộc không chỉ của người Sài Gòn nói riêng mà của người miền Nam nói chúng. Nguyên thủy của bánh có màu trắng ngà, ổ tròn to, khi ăn sẽ cắt thành miếng tam giác. Về sau vì nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng, người ta thêm màu thực phẩm cho bắt mắt và bánh cũng có nhiều hình dạng hơn.

​

Nước cốt dừa có thể thêm vào trong giai đoạn chế biến hoặc chan lên bánh trong lúc ăn, thêm vừng hoặc đậu phộng rang để ngon hơn.

Rượu - Hồng Sen Tửu

​

Rượi được nấu từ hạt sen, tim sen, củ sen, nếp và men bột sen. Vì vậy rượu sen có mùi vị và hương thơm đặc trưng của sen. Giúp an thần, ăn ngon, ngủ được. Bên cạnh đó để phù hợp với thị hiếu của thị trường, bao bì rất bắt mắt thích hợp làm qùa biếu tặng hoặc dùng trong các buổi họp mặt đều được.

​

Nem Lai Vung

Nhắc đến Hồng Sen tửu thì không thể không nhắc đến món này. Tại huyện Lai Vung của Đồng Tháp, người ta thường nhắc đến món này bằng tên gọi của địa danh nơi đây vì sự đặc biệt của nó.

​

Nghề làm nem thì nơi đâu cũng có, cũng từng đó nguyên liệu, cũng cách làm đó. Nhưng nem chua ở nơi đây lại mang một hương vị đặc trưng, mà ai ăn qua cũng không quên được. Nem có 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt heo phải tươi, gia vị phải cân đối, gói đều tay thì mới đúng chuẩn.

​

Cơm gói lá sen

​

Cơm được nấu từ gạo huyết rồng với hột sen hấp chín và muối mè gói trong chiếc lá sen, có thể dùng cho 2-4 người ăn. Một số người thường nhầm lẫn giữa gạo huyết rồng và gạo lứt. Nhưng thực ra Gạo huyết rồng (tên tiếng Anh là red rice) là giống lúa sạ được trồng ở vùng nước ngập sâu, hạt lúa mẩy, màu đỏ nâu, bẻ đôi hạt gạo vẫn còn màu đỏ bên trong, gạo nấu cơm thơm ngậy, cơm gạo huyết rồng càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi. Đây là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, hay được dùng làm bột dinh dưỡng cho trẻ em.
Còn Gạo lứt (tên tiếng Anh là brown rice) có nguồn gốc từ tất cả các loại gạo thông thường nhưng được xay sơ, chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài nên có màu nâu, bẻ đôi hạt gạo thấy lõi trắng bên trong, nếu giã sạch lớp cám này sẽ cho ra gạo trắng, loại chúng ta ăn hằng ngày.



Cơm ngon, càng nhai càng có vị ngọt và bùi nhờ tinh bột trong gại và hạt sen, cộng với muối mè hoà quyện vào nhau. Hoặc cũng có thể thưởng thức món cơn được chiên cùng với chút thịt, lạp xưởng, hạt sen, trứng, gói vào lá sen khi trút từ chảo xuống. Cả hai đều là những biến tấu lạ miệng cho món cơm bình dân của người Việt.

Hôm nay e chỉ đăng thế thôi. Hẹn các bác phần 2 với các món "ĐẶC SẢN MÙA NƯỚC NỔI"

 

quê của bác khoalongvu ở đâu vậy? Còn món j đặc sản của miền Tây bác chia sẻ với mọi người với, chứ đâychỉ là những món e đã từng đc nếm thôi

 

đk đi Caravan mùa nước nổi và chén hết mình thôi bác ơi