Mì Quảng được xem là đặc sản của Quảng Nam, không ai đi du lịch Quảng Nam mà không một lần thưởng thức mì Quảng. Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mì chay dành cho người hành đạo. Nhưng dù cho là mì Quảng chay hay mặn gì đi nữa thì mì Quảng cũng không thể thiếu cái bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn mì Quảng thường là rau muống hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế… Mì Quảng chay. Ăn mì Quảng nên ăn vào buổi trưa. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay, húp nước lèo cái sụp, khi đó mới cảm được cái ngon của món mì này. Phải ăn mì ngay khi còn nóng. Mì Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mì sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt… Tô mì Quảng trông thật hấp dẫn! Ăn mì Quảng mà thiếu bánh tráng thì coi như không đúng cách. Bánh tráng giòn giã và thơm, cái béo của gạo trong bánh tráng khiến cho người ăn có cảm giác ngon miệng mà không ớn. Đến Quảng Nam bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều quán ăn mì Quảng nằm dọc Quốc lộ 1A luôn đông đúc khách sành ăn: quán mì gà Bình Nguyên (huyện Thăng Bình), quán mì gà Kỳ Lý (thị xã Tam Kỳ), quán mì tôm cua Cây Trâm (huyện Núi Thành), quán mì bò Cẩm Hà (thị xã Hội An)… Một tô mì cũng không quá đắt với giá dưới 20.000 đồng. Hòa st.
